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章魚燒
"tako-yaki"是最具代表性的大阪地方小吃。做法是：在和好的麵粉和水中加進幾塊煮熟的章魚、蔥絲及其他材料後，逐一放在圓形小模具裏一起燒烤，再澆上特製醬汁趁熱吃。一口一個的章魚燒是大阪人一天中任何時候都可享用的美味小吃。人稱章魚燒起源於"會津屋"，該店現在依舊在營業，其第一位店主就是後來在1933年發展成章魚燒的創始人。 |
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大阪燒
"Okonomi"意為"配料隨你挑選"，表達了隱含在大阪另一人氣小吃背後的烹飪理念。先把和有高麗菜、豬肉片(或其他肉類)、小蝦(或其他海味)、雞蛋及其他配料的麵糊放在熱鐵板上燒烤，燒好後形如煎餅。吃前澆上特製的醬汁、美乃滋、柴魚片和青蔥海苔粉(一種磨碎的幹紫菜)。它與廣島燒有所不同：做廣島燒時需分別煎好麵糊和配料；而大阪燒則是先將麵糊和配料和好後再煎成。 |
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油炸豆腐烏龍麵
雖然烏龍麵的原產地並非大阪，但大阪的店主們透過在麵湯裏加進一片叫作"kitsune"的薄薄的油炸豆腐，發明了這種既便宜、可口又很讓人覺得飽食的食品。 |
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河豚火鍋
河豚火鍋是大阪的一種高級的地方料理。人們通常在一年中較為寒冷的季節吃這種火鍋。在金屬或陶製的火鍋裏，多種海鮮(或肉類)與新鮮蔬菜、豆腐及其他配料一起燉製成鮮湯。"Tecchiri"是一種以名貴的河豚為原料的全套盛餐。先上切得很薄的河豚生魚片，最後品嘗河豚肉與蔬菜燉成的美味什錦粥。 |
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涮牛肉
源自於大阪，它是一種火鍋；先把切成薄片的高級牛肉在鍋內煮沸的熱湯裏涮一下，在牛肉完全煮熟之前取出來(生熟程度根據個人喜好而定)，吃前沾一下甜醋加醬油的混合調料或芝麻調味料。 |
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方型壽司
這一聞名海外的手工捏製的壽司叫作"江戶前壽司"，最初起源於現在的東京一帶。大阪的壽司則與其大不相同，被稱為"hakozush"(方形壽司)。 |
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